Connect with us

CULINAR

Cum sa pui muraturi ca sa nu se mai inmoaie niciodata. Asa faci cele mai gustoase gogonele murate! Farmacie la borcan

muraturi-660x330

Pe langa savoarea bine-cunoscuta, muraturile sunt o farmacie la borcan. Prin conservare, ele isi pastreaza vitaminele si chiar dobandesc ceva mai multe proprietatile curative, spun unii specialisti. Muraturile exista nu de sute, ci de mii de ani.

Prima leguma bagata la murat a fost castravetele, cu vreo doua mii de ani inainte de Hristos, iar chinezii au fost cei care au conservat fructe pentru prima data. Se spune ca regina Egiptului, Cleopatra, isi pastra tineretea si frumusetea pentru ca era o mare consumatoare de muraturi. Iar Napoleon si-ar fi ajutat soldatii sa se mentina in putere tot cu ajutorul catravetilor murati.

Cate gospodine, atatea retete de muraturi, insa cea mai sanatoasa este fermentarea acido-lactica naturala, care presupune ca fructele sau legumele sa fie puse in apa cu sare. Microflora din ele transforma glucidele in substante biologic active, benefice pentru sanatate. Muraturile sunt astfel, o sursa execlenta de vitamine si acid lactic.

Indiferent de combinatiile de legume pe care le faceti, condimentele precum mustarul, mararul, usturoiul sau hreanul sunt obligatorii! Fiecare dintre aceste ingrediente vine cu propriile calitati nutritive. Vedeta camarii cu bunatati ramane varza murata. Are atat de multe efecte sanatoase si atatea utilizari neasteptate, incat nu v-ati fi inchipuit! Varza murata are chiar mai multa vitamina C decat o portocala si este un aliat in tratarea infectiilor respiratorii.

muraturi-656x330

Gogonelele murate sunt muratura perfecta in perioada de iarna. Se pot servi ca garnitura alaturi de orice preparat.

Ingredinte:

● 2,5 kilograme gogonele,

● 2 morcovi,

● 1 mâna flori de conopida,

● 4 linguri de sare grunjoasa,

● 1 tulpina hrean,

● 1/2 tulpina marar uscat,

● frunze de telina,

● 4 foi de dafin,

● 8 catei de usturoi,

● 1 lingura boabe de piper,

● 1 lingura boabe de mustar.

Mod de preparare:

Borcanele in care urmeaza sa fie puse gogonelele murate trebuie sterilizate. Apoi, se spala bine gogonelele si se arunca cele lovite sau care sunt stricate, deoarece exista riscul ca intregul borcan de gogonele murate sa se strice odata ce au fost lasate la murat.

Se curata morcovii si usturoiul, se taie morcovii rondele, se curata hreanul si se taie in patru pe lungime.

Intre timp, se pun 3 litri de apa si 4 linguri de sare pe foc. Apa se ia de pe foc atunci când a dat in clocot si se lasa deoparte.

Se asaza pe fundul borcanului un strat de tulpini de marar rupte, impreuna cu frunze de telina. Apoi, se aseaza gogonele intercalate cu flori de conopida si rondele de morcovi. Se toarna boabele de mustar si cele de piper printre gogonele, se adauga frunzele de dafin si restul de tulpini de marar si telina.

La final, se toarna saramura fierbinte peste gogonele. Borcanele in care au fost puse gogonelele la murat se sigileaza bine cu un capac sau cu o folie de celofan.Gogonelele murate pentru iarna se depoziteaza intr-un loc intunecos si racoros.

Cateva ultime sfaturi! Folositi sare speciala pentru muraturi, pentru ca altfel se vor inmuia. Aveti grija ca intotdeauna borcanul sa se inchida etans si nu uitati sa puneti la loc legumele pe care le-ati scos si nu le-ati consumat. Iar daca suferiti de anumite boli, intrebati inainte medicul daca puteti manca sau nu legume murate!

Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

CULINAR

Tocăniță oltenească de purcel

tocanita de purcel

Dacă ești în pană de idei iar punga îți este cam strâmtorată, ar fi bine să arunci o privire la această rețetă extraordinară. Nu este pretențioasă în ceea ce privește ingredientele iar rezultatul este unul pur și simplu delicios.

Ingrediente

  • 800g carne de porc
  • 100g untură
  • 100g de ceapă
  • 500g de roșii
  • 10g de sare grunjoasă
  • 2g piper

gulas

Cum se prepară tocănița oltenească de purcel

  • Se spală bine carnea de porc și se taie în bucăți potrivite
  • Se rumenește carnea, astfel proporționată, în untura bine încinsă
  • Se adaugă peste carne ceapa tăiată solzișori
  • După ce s-a înmuiat ceapa se adaugă roșiile curățate de pieliță și tăiate felii, praful de sare și piperul
  • Se lasă să fiarbă înăbușit la foc mic în cratița acoperită cu un capac, fără a i se adăuga apă (a se mesteca din când în când)
  • După ce scade zeama, se presară pătrunjel verde tocat pe deasupra și se oprește focul

Se servește caldă alături de o salată de murături sau castraveți murați.

Poftă Bună!

Conu Ticu/authenticmagazin.com

Continue Reading

CULINAR

Secretul celor mai delicioși cartofi prăjiți. Prietenul meu mi-a arătat și am decis: de azi înainte gătește doar El!

cartofi prajiti

Imi plac cartofii prajiti dar nu ma omor dupa ei. Ocazional, mai ales cand nu prea e timp si nici salariul inca nu a intrat pe card, mai fac cate o portie. Peste tot insa am citit ca sunt deliciosi dar si nesanatosi.

Asta credeam pana mai ieri cand prietenul meu m-a invitat pe la el. Este un tip slabut, frumusel si inca student. Mie insa mi-a placut de el si asa ne-am imprietenit.

Cand am zis “inca student”, nu am afirmat degeaba. Banuti are el de la mamitica lui, nu duce lipsa, insa ii toaca destul de repede, iar subsemnata este una dintre beneficiare :). Il iubesc cu adevarat si nici nu se pune problema ca as vrea sa profit de el. Dupa ce ramane cu punguta “subtire”, pana mai primeste o noua transa de acasa, nu mai mananca la fast-food ci isi gateste acasa.

Cum nici cu mancarea nu se omoara stie sa faca doua feluri de mancare: oua ochiuri si cartofi prajiti.

Cand m-am dus la el m-a intrebat daca mi-e foame. Se simtea deja mirosul puternic de cartofi prajiti. Nu imi era pofta si nici foame insa am zis sa gust pentru a nu se supara pe mine. Muncise totusi sa-i faca si am zis sa-i fac pe plac. Tin minte si acum, a intrat pe usa cu o farfurie mare, plata pe care stateau aburinzi cartofii prajiti asezati cu varf.

L-am intrebat: cine crezi ca o sa manace atatia cartofi? La care el mi-a raspuns razand: gusta si ai sa vezi! M-am uitat in farfurie si ma gandeam, de mirosit miros excelent, culoarea nu mai zic, un auriu mai ceva ca la McDonalds, taiati perfect, insa le stiu gustul ca am facut si eu acasa si nu ma dau chiar in vant dupa ei.

cartofi prajiti

Am luat cu mana unul, dupa ce ma spalasem, ca mie imi place sa mananc cartofii prajiti cu mana si pana sa-l duc la gura deja am simtit ca nu “balteau” in ulei. In momentul in care am gustat, nu mai stiu ce s-a intamplat. Stiu doar atat ca in secunda imediat urmatoare farfuria aia plina pentru o cantina intreaga era “linsa”.

S-a intors de la bucatarie cu doua furculite, ca noua ne place sa mancam la tv, cand a intrat in camera… l-a bufnit rasul: Ai zis ca nu iti plac cartofii prajiti! Eu cu ochii scosi din orbite: Ba esti prost? Cum naiba i-ai facut de ti-au iesit asa de buni? Sunt Dumnezeiesti. Mai ai? Atunci s-a luminat la fata si cu un zamet strengar mi-a zis: Pai tu ca femeie nu stii secretul cartofilor prajiti?

Ce secret? Ii cureti, ii tai, incingi uleiul si-i pui la prajit, PAM-PAM. Atunci a zis: STOP! Incingi uleiul? Pai da, in ce naiba vrei sa-i prajesti? M-a luat de mana si m-a dus pe balcon: Vezi borcanul ala de acolo? Da! Ei bine in el se afla un ingredient secret. Zi naibi odata si nu ma mai fierbe, i-am zis eu. Pai mama imi trimite in fiecare luna, in afara de bani si alte alea si un borcan cu untura de porc de la tara. Eu prajesc cartofii pe care tocmai i-ai mancat in untura de porc de tara nu in ulei.

Untura le da gustul acela perfect delicios si nici nu ii imbiba de grasime. Mi-a picat fata. Eu in tot acest timp ii prajisem in ulei de floarea soarelui. Atunci i-am zis: PERFECT, de azi inainte o sa gatesti DOAR TU!

Conu Ticu/authenticmagazin.com

Continue Reading

CULINAR

Desertul copilăriei pentru mulți dintre noi: Plăcintă cu mere!

placinta_cu_mere

Plăcintă cu mere, cu siguranță desertul copilăriei pentru mulți dintre noi, se face cu minim de efort și cu bani puțini. Una dintre cele mai simple, aromate, gustoase și fragede prăjituri pe care le poți face acasă, fără să petreci prea mult timp în bucătărie sau să-ți golești portofelul.

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: 20 min
  • Timp de gatire: 35 min
  • Gata in: 55 min

Ingrediente
Pentru blaturi

  • 500 g făină
  • 200 g unt moale/untură
  • 100 g smântână
  • 1 ou
  • 150 g zahăr
  • 2 fiole zahăr vanilat
  • 10 g praf de copt
  • 1 vârf de cuțit de sare

Pentru umplutură

  • 1, 5 kg mere
  • 3 linguri zahăr
  • 1 linguriță cu vârf scorțisoară pudră

placinta-cu-mere1

Mod De Preparare

Începem cu umplutura, ca să aibă timp să se răcească în timp ce ne ocupăm de aluat.

Spală merele, dă-le pe răzătoarea mare (cu tot cu coajă, dacă nu te deranjează). Pune-le la calit într-un vas care nu lipește, cu 3-5 linguri de zahăr. Adaugă și scorțișoara după 5 minute. Amestecă ocazional și, când se mai evaporă zeama, dă de pe foc și lasă la răcit.

Trecem la aluat

Într-n castron mare, freacă untul cu zahărul. Adaugă esența de vanilie și oul și bate ușor până obții un rezultat cremos. Pune și smântâna, amestecă până la omogenizare.

Separat, combină făina cu sarea și praful de copt apoi adaugă peste amestecul cremos de mai sus, amestecând bine cu o lingură de lemn. Când aluatul care se formează se întărește și nu mai merge amestecat cu lingura, frământă cu mâna.

Când nu mai e lipicios aluatul, împarte-l în 2 bile egale. Presară făină pe masă și întinde cu făcălețul una din cele 2 bile (cât să-ți acopere tava în care vrei să faci plăcinta cu mere). Pune prima foaie în tavă și așează umpltura deasupra.

Întinde și a doua bilă de aluat (fix cum ai procedat cu prima) și apoi acoperă cu ea umplutura din tavă.

Dă tava la cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până când observi că s-a copt aluatul.

Scoate din cuptor și lasă puțin la răcit. Presară zahăr pudră pe deasupra plăcintei cu mere și porționeaz-o.

 

 

Continue Reading

Abonare la blog via email

Introdu adresa de email pentru a te abona la acest blog și vei primi notificări prin email când vor fi publicate articole noi.

Alătură-te celorlalți 50 de abonați

Articole Recente

bere bere
SĂNĂTATE8 ore ago

O bere sau un pahar de vin, consumat zilnic, te scapă de depresie

Oamenii de știință suedezi susțin, într-un nou studiu, că persoanele care consumă zilnic un pahar de vin sau o bere...

casa ingustă casa ingustă
DESTINAȚIIO zi ago

Casa dintre case. O alee extraordinar de îngustă transformată într-o casă de vis

Pe străzile capitalei și totodată celui mai mare oraș din Puerto Rico, San Juan, puteți viziona o casă cu totul și...

plastic plastic
CALEIDOSCOP5 zile ago

Canada a anunțat interzicerea materialelor plastice de unică folosință

Guvernul canadian a anunțat că va interzice materialele plastice de unică folosință de unică folosință pe teritoriul său începând cu...

lacrima maicii domnului lacrima maicii domnului
PENTRU SUFLET2 săptămâni ago

Lacrima Maicii Domnului, floarea care face mir. Bijuteria florilor de apartament și de grădină

Lacrima Maicii Domnului sau Floarea de ceară este una dintre cele mai iubite flori, care poate înfrumuseța orice spațiu din...

urs panda alb urs panda alb
LUMEA NECUVÂNTĂTOARELOR2 săptămâni ago

Un Panda alb incredibil de rar descoperit într-un parc național din China. Ursul nu prezenta celebrele pete negre de pe corp

Un Panda alb deosebit de rar, a fost surprins de camerele foto în rezervația naturală națională Wolong din provincia Sichuan...

schimbari climatice schimbari climatice
CALEIDOSCOP2 săptămâni ago

Un nou raport de cercetare avertizează că civilizația umană se va prăbuși probabil până în 2050

O analiză amețitoare australiană privind schimbările climatice are vesti proaste pentru omenire: civilizația umană este prevăzută să se prăbușească până...

sarpele cu trei ochi sarpele cu trei ochi
LUMEA NECUVÂNTĂTOARELOR2 săptămâni ago

Un șarpe mutant cu trei ochi extrem de rar, a fost descoperit în Australia

Un șarpe cu trei ochi a fost descoperit, în mod absolut întâmplător, lângă Darwin, în Teritoriul de Nord, Australia. Animalul...

învățătoarea Consuela Colțan învățătoarea Consuela Colțan
PENTRU SUFLET3 săptămâni ago

Învățătoarea-actriță, care joacă și se joacă când predă elevilor. „Copiii mă motivează. În fiecare zi trebuie să vii cu acel “Wow!”

Educația primește o șansă! Nu de la minister, ci izolat, de la profesori care au curajul să fie diferiți. Respectă...

broasca aurie broasca aurie
LUMEA NECUVÂNTĂTOARELOR4 săptămâni ago

Această broscuță are doar 5 cm, însă otrava sa este atât de puternică încât poate omorî 10 oameni doar prin simpla atingere

Broasca otrăvitoare aurie (Phyllobates terribilis), cunoscută și sub numele de broasca aurie, broasca săgeată aurie sau broasca de aur, este...

sofer beat sofer beat
UTILE1 lună ago

Iată care sunt reacţiile la volan în funcţie de gradul alcoolemiei

În România, peste 6% dintre accidentele rutiere grave sunt produse ca urmare a consumului de alcool, în contextul în care...

Advertisement

Statistici blog

  • 949.750 vizite

Trending