Connect with us

CULINAR

Cele mai grozave rețete cu ardei capia de pus la borcan pentru iarna

ardei capia pentru iarna

Se apropie anotimpul rece iar gospodinele au intrat in febra framantarilor pentru umplerea camarilor. Cu toate ca varianta cea mai usoara este depozitarea legumelor in stare neprocesata in congelator, legumele isi pastreaza vitaminele si sunt la fel de savuroase si in borcane.

Astăzi vă propunem o generoasă colecție de rețete cu ardei kapia pentru iarnă. Copți sau prăjiți, după preferință, numai borcane destule să aveți!

Ardei kapia în ulei

Trebuie 2 kg de ardei kapia, 200 ml oțet de 9 grade, 50 g de zahăr, 20 g de sare, 2 linguri semințe de muștar, foi de dafin, frunze de țelină, 500 ml ulei.

Spălați ardeii bine, ștergeți-i cu un prosop curat, tăiați-i în jumătăți pe lungime, îndepărtați-le semințele și cotoarele, apoi cântăriți-i să fie cantitatea prescrisă în rețetă. Puneți pe foc o cratiță mai mare, adăugați uleiul și când este foarte fierbinte, puneți jumătăți de ardei cât încap, în așa fel încât să se prăjească lejer. Scoateți ardeii cu spumiera și puneți-i în vas acoperit.

Separat, fierbeți oțetul și condimentele, turnați-le fierbinți peste ardei și presați ușor să se îmbibe cu lichid.

Puneți ardeii în borcane mici, presându-i să iasă zeamă deasupra. La sfârșit puteți pune o linguriță cu ulei în care s-au prăjit ardeii. Legați borcanele cu celofan sau căpăciți-le , după care puneți-le la păstrat în cămară.

Salată de ardei copți

Alegeți ardei frumoși, nevătămați (nu-i obligatoriu să fie kapia). Coaceți-i pe jăratic sau pe tablă la flacără mică. Se pun la castronel și, ca să se aburească, se acoperă castronul cu celofan. După o oră curățați-i, rupeți-i fâșii și puneți-i în borcane mici, presându-i ușor.

Puneți la fiert 1 l apă cu 150 ml de oțet și 2 linguri de zahăr. Umpleți borcanele cu acest lichid, legați-le cu celofan sau căpăciți-le și fierbeți-le pe baie de aburi 15-20 minute.

Altfel de ardei kapia copți

Rezultatul final este același, numai metoda este alta. Se folosesc 2 kg de ardei kapia copți, curățați și cântăriți, 150 ml de oțet, 50 g de zahăr, 2 lingurițe cu vârf de semințe de muștar sau o aspirină, o foaie de dafin, o rămurică de țelină, 1 lingură de tarhon.

Ardeii kapia copți și curățați fără a veni în contact cu apa (pentru a nu-și pierde gustul specific de copt), se pun într-un castron sau lighenaș.

Într-o ulcică se fierb în clocot 2 minute oțetul, zahărul, semințele de muștar sau aspirina sfărâmată, foaia de dafin, tarhonul și țelina și se toarnă fierbinte peste ardeii copți, apoi se acoperă cu capac.

După 30 de minute ardeii se pun în borcane mici, bine presați, se acoperă cu lichidul respectiv, se leagă cu celofan sau se căpăcesc și se pun în cămară. Se servesc stropiți cu puțin ulei sau smântână.

ardei-copti-in-otet-pentru-iarna

Ardei kapia sau gogoșari prăjiți

 

Când dorim să facem rețeta de mai sus, dar nu avem posibilitatea să coacem ardeii, sau pentru a nu păta tava aragazului, îi prăjim în ulei.

Ingredientele sunt: 2 kg de ardei, 200 ml. de oțet de vin de 9 grade, 2 linguri cu vârf de zahăr, o linguriță de boabe pe piper, o lingură de semințe de muștar, foi de dafin, frunze de țelină și o jumate de litru de ulei.

Spălați bine ardeii, ștergeți-i, îndepărtați-le cotoarele și semințele, tăiați-i în jumătăți, apoi cântăriți-i. Puneți uleiul să se încingă și prăjiți câte două minute jumătățile de ardei pe fiecare parte. Scoateți-le din grăsime cu o andrea subțire, astfel încât să se scurgă bine uleiul, într-un castron acoperit. După ce s-au răcit se curăță de pieliță.

Separat, fierbeți oțetul cu mirodeniile și turnați-l fierbinte peste ardei și frunzele de țelină. Așezați apoi ardeii și țelina în borcane mici, presați-i bine cât să se acopere cu lichidul absorbit, legați borcanele cu celofan sau căpăciți-le și puneți-le în cămară.

Ardei kapia la borcan

Se folosesc 3 kg de ardei kapia, circa 300 ml de oțet, 100 g de zahăr, 2 lingurițe cu vârf de semințe de muștar, boabe de piper, foi de dafin, câteva frunze de țelină.

Alegeți ardei kapia frumoși, bine copți și neloviți, spălați-i, ștergeți-i bine, apoi așezați-i să se coacă pe un disc din sită deasă la flacăra mare a aragazului. Puneți ardeii copți într-un vas, dați-le puțină sare și acoperiți vasul cu celofan să aburească. Curățați-i cu atenție de pielițe și semințe, cântăriți-i și așezați-i într-un castron mai mare.

Separat, puneți la fiert câte 150 ml de oțet pentru fiecare kg de ardei copt, zahărul, semințele de muștar și condimentele. După primele clocote turnați lichidul peste ardeii curățați și, după treizeci de minute, așezați-i în borcănele mici.

Completați borcanele cu oțetul fiert, puneți câte o linguriță de ulei în fiecare borcan și legați-le cu celofan sau căpăciți-le. Sursa: costachel.ro

Mai jos aveti si un video demonstrativ:

Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

CULINAR

Este roșie sau ardei iute? În curând vom cumpăra roșii picante, modificate genetic să fie la fel de iuți precum chili

rosii picante

Oamenii de știință din Brazilia și Irlanda cercetează modul de utilizare a instrumentului de editare a genei denumită CRISPR-Cas9 pentru a crea prima roșie iute din lume.

Într-o lucrare publicată în revista Trends in Plant Science, cercetătorii propun activarea genelor producătoare de capsaicinoide în roșii. Capsaicinoidele sunt substanțele care dau ardeilor iuțeala, iar cartografia genetică a semnalizat prezența acestor gene și în tomate.

Procesul propus de editare a genomului ar produce un fruct cu aceleași calități ca un ardei iute, dar unul ușor de crescut și cu o capacitate de producție de 30 de ori mai mare decât la chili.

Astfel scopul cercetătorilor nu este acela de a crea o super roșie ci mai degrabă de a obține mai mult ardei iute.

Baza conceptului este că putem transfera unicul lucru endemic unei plante cu o capacitate de producție mai scăzută într-o altă plantă care este mult mai productivă“, declară Lázaro E.P. Peres, profesor de Fiziologie a Plantelor de la Universitatea din São Paulo, care este co-autor al lucrării.

Potrivit publicației, roșia este o specie “foarte predispusă la manipularea biotehnologică“. Pe de altă parte, ardeii iuți sunt cunoscuți pentru a avea nevoie de condiții speciale de creștere pentru a putea produce culturi spectaculoase.

rosie picanta

Rosie picanta. Credit: cell.com

Randamentul normal la culturile de ardei iute este de aproximativ trei tone la hectar, timp de patru până la cinci luni de creștere. Însă roșiile pot obține până la 110 de tone pe hectar în doar 3 luni.

Climatele specifice necesare pentru a produce anumite plante și mirodenii au împins europenii să exploreze întreaga lume în căutarea lor. “Dacă ar fi avut tehnologia de azi în secolul al XVI-lea, colonizarea ar fi putut să nu fie necesară“, susține Peres.

Genele din piper au fost folosite pentru a activa capsaicina din roșii, … trebuie să le activăm, ceea ce este destul de interesant“, spune el, explicând că aceasta ar fi o utilizare nouă a genei CRISPR-Cas9.

Prima încercare a cercetătorilor a condus deja la o tomată care începe să aibă aspectul unui ardei iute. Dacă cercetătorii vor avea succes și la a doua încercare, un sos de roșii picant poate deveni realitate în viitorul apropiat.

Conu Ticu/authenticmagazin.com

 

Continue Reading

CULINAR

Borș de sfeclă ca la țară. O rețetă pe cât de simplă pe atât de sănătoasă și gustoasă

bors de sfecla

Dacă faceți parte dintre aceia care iubesc sfecla roşie, atunci înseamnă că deja sunteți conștient de numeroasele sale beneficii nutriţionale. 

Sfecla roșie este foarte bogată în fitonutrienți, vitamine, cu un puternic efect antiinflamator, antioxidant și mai ales detoxifiant. Vechii romani o foloseau ca afrodisiac datorită conţinutului de bor care are o strânsă legătură cu producerea hormonilor sexuali.

Sfecla roșie poate fi consumată atât în stare naturală, transformată în suc sau gătită sub diferite forme. Noi va propunem azi o rețetă de borș de sfeclă care este sănătos, gustos și nu foarte pretențios, potrivit pentru cei care se află la cură de detoxifiere  și nu numai.

Borș de sfeclă ca la țară

INGREDIENTE:

  • sfeclă roșie – 1kg
  • cartofi – 200g
  • leuștean
  • pătrunjel
  • smântână – 100g
  • sare
  • 1 morcov
  • borș – 1l
  • 1 ceapă
  • 2 ouă
  • piper

MOD DE PREGĂTIRE:

  • Se curăță sfecla, morcovul și ceapa, se spală și se taie fideluță.
  • Se pun la fiert într-un litru de apă rece cu sare.
  • După ce s-a înmuiat sfecla, se adaugă cartofii tăiați felii, borșul fiert separat, sarea și piperul după gust
  • Se lasă la foc mic timp de 20 de minute
  • Se bat ouăle cu smântână
  • Se oprește focul și se așteaptă 5 minute, după care se adaugă smântâna cu ou mestecând încet în oală
  • Se presară leușteanul și pătrunjelul tocat mărunt pe deasupra

Hint: se poate orna cu puțin mărar

POFTĂ BUNĂ!  Conu Ticu/authenticmagazin.com

bors de sfecla

Bors de sfeclă. Imagine cu titlu de prezentare

 

 

Continue Reading

CULINAR

Marin Dumbravă a fost în Irak, dar s-a întors în România să cultive plante bio! Mulți oameni vin la el

Marin-Dumbrava

Marin Dumbravă a fost comandor inginer în Aviație și și-a dedicat o mare parte din viață Armatei.

„Am făcut Academia Militară, pe urmă Politehnica a doua facultate la Sisteme de propulsie, inginer de motoare, pe urmă masteratul la Universitatea Națională de Apărare – Resurse de Apărare. În ultima perioadă am fost șef distribuție în teatrele de operațiune. Am fost în Irak de teri ori. Puteam să merg și în Afganistan, dar a fost suficient Irakul până în 2008”.

Fiind un om activ, nu a putut să stea acasă și să trăiască din pensie.

„La sfârșitul anului am ieșit la pensie cu anticipație de doi ani și am primit plăți compensatorii. Înainte de a ieși la pensie simțeam o atracție pentru zona asta bio așa că într-un final am dat avioanele și motoarele pe agricultură și cu banii de acolo am făcut această fermă. Dar trebuie să spun că, dacă cineva îmi spunea acum zece ani că eu voi face cultură ecologică, aș fi spus că face o glumă proastă ”, spunea acesta.

La început i-a fost greu, dar a și simțit o atracție naturală pentru acest domeniu. „Eu am început pentru că mi-a plăcut, dar cred că e și o chestie genetică, ancestrală. Nu îmi explicam de ce anumite chestii le știam fără să le citesc, fără să le fi practicat. Dar apoi a venit documentarea, pentru că nu se poate face cultură ecologică fără să te documentezi. Stăteam și citeam până la 2-3 noaptea, aveam abonamente la tot ce înseamnă revistă de specialitate”, afirmă Dumbravă.

ceapa-verde-bio

Ceapa verde Bio. Foto: biodumbrava.ro

El declara că aleg să consume produse bio mai ales cei care, într-un fel sau altul, sunt forțați de împrejurări.

„Din păcate vin și solicită acest tip de produse cei care au probleme de sănătate. Aceste probleme se pot rezolva cu alimentație sănătoasă, dar efectul va fi în timp. Am experiențe de acest gen.

Am o clientă care a urmat terapia Gerson, împotriva cancerului și timp de un an și jumătate cumpăra de două trei ori pe săptămână. Și acum cumpără, dar este pe sfârșit de terapie și a scăpat. Aceste legume sunt mai bogate în nutrienți și se adresează în special oamenilor cu probleme de sănătate, alergii.

Am de exemplu un client care m-a sunat acum câteva zile și mi-a spus că este foarte mulțumit de această gamă de produse cumpărate de la mine. El a avut o intoxicație foarte gravă, cert este că el cumpără cam de juma de an, a tot făcut testări și acum m-a sunat și mi-a spus că este foarte mulțumit, se simte foarte bine și că și-ar dori să cumpere chiar mai des de la mine”, spune fermierul.

O altă categorie de consumatori este reprezentată de familiile cu un nivel financiar peste medie și care sunt foarte bine informați: „De asemenea printre clienți sunt și familii care au copii mici, atunci când începe diversificarea alimentelor, micuții sunt mai sensibili la anumite produse din comerț, persoane cu mari probleme de sănătate care trebuie să consume restricționat”.  Sursa: agrointel.ro

Continue Reading

Abonare la blog via email

Introdu adresa de email pentru a te abona la acest blog și vei primi notificări prin email când vor fi publicate articole noi.

Alătură-te celorlalți 22 de abonați

Articole Recente

aragaz aragaz
UTILEO zi ago

La ce folosește de fapt sertarul de sub aragaz? Probabil nici nu l-ai utilizat până acum

Fiecare dintre noi folosim aragazul din bucătărie pentru a găti sau a ne încălzi mâncarea. Pare un obiect banal din...

neuroni neuroni
SĂNĂTATE2 zile ago

Ce sunt neuronii-oglindă și cum ne ajută în viață?

În cadrul unui experiment realizat în Italia, în 1996, de către o echipă de cercetători, au fost descoperiți un grup...

rosii picante rosii picante
CULINAR3 zile ago

Este roșie sau ardei iute? În curând vom cumpăra roșii picante, modificate genetic să fie la fel de iuți precum chili

Oamenii de știință din Brazilia și Irlanda cercetează modul de utilizare a instrumentului de editare a genei denumită CRISPR-Cas9 pentru...

misiune spre marte misiune spre marte
CALEIDOSCOP3 zile ago

Astronautul misiunii Apollo care a zburat în jurul Lunii acum 50 de ani: Ar fi o idee “proastă” să trimitem oameni pe Marte!

Potrivit unuia dintre astronauții aflați la bordul misiunii NASA, Apollo 8 din 1968, ar fi o idee “proastă” și “aproape...

bors de sfecla bors de sfecla
CULINAR3 zile ago

Borș de sfeclă ca la țară. O rețetă pe cât de simplă pe atât de sănătoasă și gustoasă

Dacă faceți parte dintre aceia care iubesc sfecla roşie, atunci înseamnă că deja sunteți conștient de numeroasele sale beneficii nutriţionale. ...

Kom ombo inainte de restaurare Kom ombo inainte de restaurare
CALEIDOSCOP4 zile ago

Arheologii au făcut o descoperire uimitoare îngropată adânc la templul Kom Ombo din Egipt

Arheologii egipteni care lucrau la un proiect de drenaj al apelor subterane de la templul Kom Ombo de lângă Aswan...

turnul-wardenclyffe-tesla-youtube turnul-wardenclyffe-tesla-youtube
CALEIDOSCOP6 zile ago

Nikola Tesla a construit un turn gigantic pentru a trimite electricitate wireless în jurul lumii. Lucrurile nu au mers întocmai cum a plănuit

La începutul secolului XX, Nicola Tesla a devenit faimos pentru munca sa în ceea ce priveşte curentul alternativ şi alte...

calm calm
PENTRU SUFLETO săptămână ago

Cinci lucruri care te împiedică să ai încredere în tine. Uneori îți pasă prea mult de părerea celorlalți…

Dacă îți dorești să ai succes și să ai interacțiuni minunate cu oamenii din jurul tău nu ai la dispoziție...

Marin-Dumbrava Marin-Dumbrava
CULINAR2 săptămâni ago

Marin Dumbravă a fost în Irak, dar s-a întors în România să cultive plante bio! Mulți oameni vin la el

Marin Dumbravă a fost comandor inginer în Aviație și și-a dedicat o mare parte din viață Armatei. „Am făcut Academia...

ceai ceai
SĂNĂTATE2 săptămâni ago

Când nu știi ce să faci, fă-ți un ceai! Beneficiile psihologice ale consumului de ceai

Știai cât de bun este ceaiul?  Oamenii din întreaga lume s-au bucurat de beneficiile unei cești fierbinți de ceai timp...

Statistici blog

  • 455.932 vizite

Trending