Connect with us

CULINAR

Cele mai grozave rețete cu ardei capia de pus la borcan pentru iarna

ardei capia pentru iarna

Se apropie anotimpul rece iar gospodinele au intrat in febra framantarilor pentru umplerea camarilor. Cu toate ca varianta cea mai usoara este depozitarea legumelor in stare neprocesata in congelator, legumele isi pastreaza vitaminele si sunt la fel de savuroase si in borcane.

Astăzi vă propunem o generoasă colecție de rețete cu ardei kapia pentru iarnă. Copți sau prăjiți, după preferință, numai borcane destule să aveți!

Ardei kapia în ulei

Trebuie 2 kg de ardei kapia, 200 ml oțet de 9 grade, 50 g de zahăr, 20 g de sare, 2 linguri semințe de muștar, foi de dafin, frunze de țelină, 500 ml ulei.

Spălați ardeii bine, ștergeți-i cu un prosop curat, tăiați-i în jumătăți pe lungime, îndepărtați-le semințele și cotoarele, apoi cântăriți-i să fie cantitatea prescrisă în rețetă. Puneți pe foc o cratiță mai mare, adăugați uleiul și când este foarte fierbinte, puneți jumătăți de ardei cât încap, în așa fel încât să se prăjească lejer. Scoateți ardeii cu spumiera și puneți-i în vas acoperit.

Separat, fierbeți oțetul și condimentele, turnați-le fierbinți peste ardei și presați ușor să se îmbibe cu lichid.

Puneți ardeii în borcane mici, presându-i să iasă zeamă deasupra. La sfârșit puteți pune o linguriță cu ulei în care s-au prăjit ardeii. Legați borcanele cu celofan sau căpăciți-le , după care puneți-le la păstrat în cămară.

Salată de ardei copți

Alegeți ardei frumoși, nevătămați (nu-i obligatoriu să fie kapia). Coaceți-i pe jăratic sau pe tablă la flacără mică. Se pun la castronel și, ca să se aburească, se acoperă castronul cu celofan. După o oră curățați-i, rupeți-i fâșii și puneți-i în borcane mici, presându-i ușor.

Puneți la fiert 1 l apă cu 150 ml de oțet și 2 linguri de zahăr. Umpleți borcanele cu acest lichid, legați-le cu celofan sau căpăciți-le și fierbeți-le pe baie de aburi 15-20 minute.

Altfel de ardei kapia copți

Rezultatul final este același, numai metoda este alta. Se folosesc 2 kg de ardei kapia copți, curățați și cântăriți, 150 ml de oțet, 50 g de zahăr, 2 lingurițe cu vârf de semințe de muștar sau o aspirină, o foaie de dafin, o rămurică de țelină, 1 lingură de tarhon.

Ardeii kapia copți și curățați fără a veni în contact cu apa (pentru a nu-și pierde gustul specific de copt), se pun într-un castron sau lighenaș.

Într-o ulcică se fierb în clocot 2 minute oțetul, zahărul, semințele de muștar sau aspirina sfărâmată, foaia de dafin, tarhonul și țelina și se toarnă fierbinte peste ardeii copți, apoi se acoperă cu capac.

După 30 de minute ardeii se pun în borcane mici, bine presați, se acoperă cu lichidul respectiv, se leagă cu celofan sau se căpăcesc și se pun în cămară. Se servesc stropiți cu puțin ulei sau smântână.

ardei-copti-in-otet-pentru-iarna

Ardei kapia sau gogoșari prăjiți

 

Când dorim să facem rețeta de mai sus, dar nu avem posibilitatea să coacem ardeii, sau pentru a nu păta tava aragazului, îi prăjim în ulei.

Ingredientele sunt: 2 kg de ardei, 200 ml. de oțet de vin de 9 grade, 2 linguri cu vârf de zahăr, o linguriță de boabe pe piper, o lingură de semințe de muștar, foi de dafin, frunze de țelină și o jumate de litru de ulei.

Spălați bine ardeii, ștergeți-i, îndepărtați-le cotoarele și semințele, tăiați-i în jumătăți, apoi cântăriți-i. Puneți uleiul să se încingă și prăjiți câte două minute jumătățile de ardei pe fiecare parte. Scoateți-le din grăsime cu o andrea subțire, astfel încât să se scurgă bine uleiul, într-un castron acoperit. După ce s-au răcit se curăță de pieliță.

Separat, fierbeți oțetul cu mirodeniile și turnați-l fierbinte peste ardei și frunzele de țelină. Așezați apoi ardeii și țelina în borcane mici, presați-i bine cât să se acopere cu lichidul absorbit, legați borcanele cu celofan sau căpăciți-le și puneți-le în cămară.

Ardei kapia la borcan

Se folosesc 3 kg de ardei kapia, circa 300 ml de oțet, 100 g de zahăr, 2 lingurițe cu vârf de semințe de muștar, boabe de piper, foi de dafin, câteva frunze de țelină.

Alegeți ardei kapia frumoși, bine copți și neloviți, spălați-i, ștergeți-i bine, apoi așezați-i să se coacă pe un disc din sită deasă la flacăra mare a aragazului. Puneți ardeii copți într-un vas, dați-le puțină sare și acoperiți vasul cu celofan să aburească. Curățați-i cu atenție de pielițe și semințe, cântăriți-i și așezați-i într-un castron mai mare.

Separat, puneți la fiert câte 150 ml de oțet pentru fiecare kg de ardei copt, zahărul, semințele de muștar și condimentele. După primele clocote turnați lichidul peste ardeii curățați și, după treizeci de minute, așezați-i în borcănele mici.

Completați borcanele cu oțetul fiert, puneți câte o linguriță de ulei în fiecare borcan și legați-le cu celofan sau căpăciți-le. Sursa: costachel.ro

Mai jos aveti si un video demonstrativ:

Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

CULINAR

Am făcut drojdie naturală din câteva ingrediente simple iar rezultatul a fost uimitor

Super! Drojdia noastră este gata. Când ne apucăm de făcut pâine (o altă aventură), folosim drojdia naturală cultivată acasă

Drojdie naturală

Dacă mi-ar fi spus cineva cu câteva luni în urmă că voi merge prin magazine și ne vom călca în picioare pentru un pliculeț de drojdie i-aș fi spus că are glume în program.

Mi-au plăcut întotdeauna emisiunile gen “MasterChef” sau “Chef la Cuțite”, unde bucătari cu multă experiență și concurenți deopotrivă își etalează cu mândrie cunoștințele și abilitățile culinare.

Din toate emisiunile am desprins un element comun, toți Chefii sunt adepții unor preparate bazate pe ingrediente naturale și a unor metode de gătire ce presupun multă muncă.

Așa că mi-am spus: astea sunt fițe, cine are timp de așa ceva? Nu aveam timp să stau în fața aragazului ore, să perpelesc nu ș’ ce caracatiță în sirop de arțar.

De pâine nici nu poate fi vorba. Nu că ingredientele ar fi fost greu de găsit sau la prețuri exorbitante ci pur și simplu nu era timp.

Dar au venit aceste zile nefaste. M-am trezit brusc că am timp dar nu mai am din ce face o pâine. Banala drojdie de care nu se atingea nimeni, azi e mai rară ca aurul.

Mi-am zis: ce faci acum băi Gogule cu cele douăj’ dă kile dă făină pentru care ai stat trei ore la coadă după o bătălie cruntă cu trei babe și doi moși?

Ca tot românu’ în “vacanță de virus”, mi-am spus că sigur ar trebui să mai existe încă o metodă d-aia naturala ca la MasterChef, și am dat o căutare pe nea Goagăl.

Ecranul s-a umplut instant de rețete care mai de care și vloggeri culinari din toată lumea.

După ce am ascultat pe câțiva dintre ei, căci nici cu răbdarea nu stau prea bine, am hotărât să încerc rețeta unui Chef englez.

Omu’ spunea că rețeta o face curent în restaurantul lui. Asta m-a convins să o încerc și eu. Oricum nu mai aveam nimic de pierdut… ba da… 20 de kg de făină.

Am făcut întocmai… sau pe aproape, iar rezultatul m-a dat pe spate. A ieșit ca la carte. Acum vă zic și vouă că poate v-ați plictisit citind umplutura asta până aici.

Drojdie naturală făcută în casă

ingrediente:

  • apă
  • stafide
  • zahăr
  • făină

metodă de preparare:

Apa se încălzește puțin cât să fie călduță. Se dizolvă zahărul în apă și apoi se adaugă stafidele. Dacă nu aveți stafide am realizat că se pot înlocui cu aproape orice fructe: mere, pere, prune etc.

Nu v-am dat cantități fixe pentru că nu exista o formulă perfectă. Depinde ce cantiate doriți să obțineți. Eu am pus la o punguliță de stafide de 200g la aprox 400 ml de apă călduță și vreo 4 linguri de zahăr.

Se pune totul într-un borcan cu capac și se lasă totul să fermenteze. În fiecare zi se amestecă conținutul.

zeama de stafide

În ziua când fructele, în cazul meu stafidele, s-au ridicat la suprafață știm că baza pentru drojdie e gata, care, după părerea mea de brutar novice, nu este altceva decât un acid menit să ajute la fermentare, la dezvoltarea drojdiei.

zeama de stafide2

Strecurăm zeama iar fructele le aruncăm sau le putem adăuga ulterior în pâine.

Din acest moment începem să ne “cultivăm” drojdia noastră naturală de casă.

zeama de stafide3

Într-un borcan adăugăm câteva linguri din zeama de stafide (restul de zeama o punem la frigider) și câteva linguri de făină. Amestecăm conținutul până totul devine o pastă consistentă, după care sigilăm borcanul cu un capac și îl așezăm la loc călduț.

În câteva ore am observat că drojdia mea începe să se activeze. A doua zi repetăm procesul. Desfacem borcanul și adăugăm câteva linguri din zeama de stafide și făină cât să putem amesteca.

În câteva zile, în funcție de mărimea borcanului, drojdia crește până umple borcanul. În acest moment, dacă nu o folosim imediat, putem stopa procesul de fermentare așezând pur și simplu borcanul în frigider.

drojdie de casă

Super! Drojdia noastră este gata. Când ne apucăm de făcut pâine (o altă aventură), folosim drojdia naturală cultivată acasă. Apoi o înmulțim mai departe după aceiași rețetă. Cu cât e mai veche cu atât e mai bună.

Dacă nu v-a ieșit din prima să nu mă înjurați căci și eu am avut câteva eșecuri, dar numai așa poți învăța. Data viitoare vă arăt cum am făcut pâinea folosind drojdia naturală… a ieșit o minunăție!

Împarte acest articol cu prietenii tăi dacă ți-a plăcut. Iți mulțumim!

Ticu/authenticmagazin.com

Continue Reading

CULINAR

Primele produse din carne artificială epuizate în doar cinci ore de la lansare

Un adevărat succes pentru carnea artificială din industria fast-food

aripi pui

Companiile Beyond Meat și KFC au început colaborarea în vederea comercializării în rețeaua lor de restaurante a unor produse fast food din carne artificială.

KFC (Kentucky Fried Chicken) și Beyond Meat a vândut, în cadrul unui test, „pui” pe bază de plante într-o locație din Atlanta, iar în doar cinci ore, clienții au cumpărat toată marfa disponibilă. Acest lucru a fost înregistrat ca un adevărat succes pentru carnea artificială din industria fast-food.

Potrivit publicației Engadget, cantitatea de carne artificială pe care KFC a vândut-o în primele 5 ore de la lansare este comparabilă cu cantitatea de pui pe care o vinde de obicei într-o săptămână.

Cozile s-au format în jurul restaurantului înainte de a se deschide, iar clienții încântați au postat pe social media, videoclipuri și fotografii cu mulțimea, cât și cu râvnitul lor „pui”.

Când KFC și-a anunțat planul de a începe vânzarea „puiului” obținut din proteina bazată pe plante de la Beyond Meat , lanțul de fast-food a declarat că va lua în considerare feedback-ul clienților din testul ce se va realiza într-o locație unică.

În urma testului va decide dacă produsul ar merita lansat pe o piață mai largă sau chiar la nivel național.


Ce spun cei de la Beyond Meat despre produsele lor din carne artificială?

“Dincolo de carne, credem că există o modalitate mai bună de a hrăni planeta. Misiunea noastră este să creăm burgeri delicioși pe bază de plante, mezeluri și multe altele făcuți direct din ingrediente simple pe bază de plante.

Trecând de la animal, la carnea pe bază de plante, creăm o soluție savuroasă care rezolvă patru probleme tot mai mari atribuite producției de animale: sănătatea umană, schimbările climatice, constrângerile asupra resurselor naturale și bunăstarea animalelor.”

“Cine spune că toată carnea trebuie să provină de la animale? Carnea este formată din cinci ingrediente principale: proteine, grăsimi, minerale, carbohidrați și apă. Beyond Meat® a găsit aceleași ingrediente în regatul vegetal pentru a reconstrui carnea, fără a sacrifica gustul sau textura.

Producerea cărnii fără animale necesită mai puține resurse, ceea ce face un procesul mult mai eficient și mai durabil.”

Potrivit companiei, carnea artificială bazată pe proteină vegetală, îmbunătățește sănătatea umană, are un impact pozitiv asupra climei și a resurselor planetei, contribuie la bunăstarea animalelor.

Cum comentați această inițiativă?

Conu Ticu/authenticmagazin.com

Continue Reading

CULINAR

Cea mai simplă rețetă pentru înghețată de ciocolata

Aveți nevoie de doar trei ingrediente

înghețată de ciocolată

Când ne dorim o înghețată, adesea ne dorim una de ciocolată sau cacao. Pe locul doi ar veni cea de vanilie, apoi fructe și restul.

În topul preferințelor conduce însă detașat înghețata de ciocolată. Ne dorim totuși o înghețată de ciocolată cât mai naturală și nu una plină de chimicale dăunătoare.

Astfel nu ne rămâne decât să o pregătim cu mâna noastră acasă. Noi vă oferim azi o rețetă de înghețată de ciocolată cât se poate de ușoară și în același timp ieftină. Aveți nevoie de doar trei ingrediente.

înghețată de ciocolată

Sugestie de prezentare. Înghețata poate fi înfrumusețată cu puțină frișcă și topping de ciocolată

INGREDIENTE

  • 300g lapte
  • 400g zahăr
  • 400g ciocolată

MOD DE PREGĂTIRE:

Se rade ciocolata și se pune în puțin lapte cald la foc mic.

După aceasta ce s-a topit se adaugă, amestecând permanent, restul de lapte și zahărul până totul devine foarte omogen.

Se ia de pe foc se toarnă compoziția în diferite forme, căni sau chiar pahare de plastic în care putem înfige un bețișor de lemn și se pune la rece în frigider. După aproximativ o oră de stat la rece se scoate din frigider și se pune la congelator 24 de ore. Poftă Bună!

Conu Ticu/authenticmagazin.com

 

 

Continue Reading

Trending