Cele mai grozave rețete cu ardei capia de pus la borcan pentru iarna – authenticmagazin.com
Connect with us

CULINAR

Cele mai grozave rețete cu ardei capia de pus la borcan pentru iarna

ardei capia pentru iarna

Se apropie anotimpul rece iar gospodinele au intrat in febra framantarilor pentru umplerea camarilor. Cu toate ca varianta cea mai usoara este depozitarea legumelor in stare neprocesata in congelator, legumele isi pastreaza vitaminele si sunt la fel de savuroase si in borcane.

Astăzi vă propunem o generoasă colecție de rețete cu ardei kapia pentru iarnă. Copți sau prăjiți, după preferință, numai borcane destule să aveți!

Ardei kapia în ulei

Trebuie 2 kg de ardei kapia, 200 ml oțet de 9 grade, 50 g de zahăr, 20 g de sare, 2 linguri semințe de muștar, foi de dafin, frunze de țelină, 500 ml ulei.

Spălați ardeii bine, ștergeți-i cu un prosop curat, tăiați-i în jumătăți pe lungime, îndepărtați-le semințele și cotoarele, apoi cântăriți-i să fie cantitatea prescrisă în rețetă. Puneți pe foc o cratiță mai mare, adăugați uleiul și când este foarte fierbinte, puneți jumătăți de ardei cât încap, în așa fel încât să se prăjească lejer. Scoateți ardeii cu spumiera și puneți-i în vas acoperit.

Separat, fierbeți oțetul și condimentele, turnați-le fierbinți peste ardei și presați ușor să se îmbibe cu lichid.

Puneți ardeii în borcane mici, presându-i să iasă zeamă deasupra. La sfârșit puteți pune o linguriță cu ulei în care s-au prăjit ardeii. Legați borcanele cu celofan sau căpăciți-le , după care puneți-le la păstrat în cămară.

Salată de ardei copți

Alegeți ardei frumoși, nevătămați (nu-i obligatoriu să fie kapia). Coaceți-i pe jăratic sau pe tablă la flacără mică. Se pun la castronel și, ca să se aburească, se acoperă castronul cu celofan. După o oră curățați-i, rupeți-i fâșii și puneți-i în borcane mici, presându-i ușor.

Puneți la fiert 1 l apă cu 150 ml de oțet și 2 linguri de zahăr. Umpleți borcanele cu acest lichid, legați-le cu celofan sau căpăciți-le și fierbeți-le pe baie de aburi 15-20 minute.

Altfel de ardei kapia copți

Rezultatul final este același, numai metoda este alta. Se folosesc 2 kg de ardei kapia copți, curățați și cântăriți, 150 ml de oțet, 50 g de zahăr, 2 lingurițe cu vârf de semințe de muștar sau o aspirină, o foaie de dafin, o rămurică de țelină, 1 lingură de tarhon.

Ardeii kapia copți și curățați fără a veni în contact cu apa (pentru a nu-și pierde gustul specific de copt), se pun într-un castron sau lighenaș.

Într-o ulcică se fierb în clocot 2 minute oțetul, zahărul, semințele de muștar sau aspirina sfărâmată, foaia de dafin, tarhonul și țelina și se toarnă fierbinte peste ardeii copți, apoi se acoperă cu capac.

După 30 de minute ardeii se pun în borcane mici, bine presați, se acoperă cu lichidul respectiv, se leagă cu celofan sau se căpăcesc și se pun în cămară. Se servesc stropiți cu puțin ulei sau smântână.

ardei-copti-in-otet-pentru-iarna

Ardei kapia sau gogoșari prăjiți

 

Când dorim să facem rețeta de mai sus, dar nu avem posibilitatea să coacem ardeii, sau pentru a nu păta tava aragazului, îi prăjim în ulei.

Ingredientele sunt: 2 kg de ardei, 200 ml. de oțet de vin de 9 grade, 2 linguri cu vârf de zahăr, o linguriță de boabe pe piper, o lingură de semințe de muștar, foi de dafin, frunze de țelină și o jumate de litru de ulei.

Spălați bine ardeii, ștergeți-i, îndepărtați-le cotoarele și semințele, tăiați-i în jumătăți, apoi cântăriți-i. Puneți uleiul să se încingă și prăjiți câte două minute jumătățile de ardei pe fiecare parte. Scoateți-le din grăsime cu o andrea subțire, astfel încât să se scurgă bine uleiul, într-un castron acoperit. După ce s-au răcit se curăță de pieliță.

Separat, fierbeți oțetul cu mirodeniile și turnați-l fierbinte peste ardei și frunzele de țelină. Așezați apoi ardeii și țelina în borcane mici, presați-i bine cât să se acopere cu lichidul absorbit, legați borcanele cu celofan sau căpăciți-le și puneți-le în cămară.

Ardei kapia la borcan

Se folosesc 3 kg de ardei kapia, circa 300 ml de oțet, 100 g de zahăr, 2 lingurițe cu vârf de semințe de muștar, boabe de piper, foi de dafin, câteva frunze de țelină.

Alegeți ardei kapia frumoși, bine copți și neloviți, spălați-i, ștergeți-i bine, apoi așezați-i să se coacă pe un disc din sită deasă la flacăra mare a aragazului. Puneți ardeii copți într-un vas, dați-le puțină sare și acoperiți vasul cu celofan să aburească. Curățați-i cu atenție de pielițe și semințe, cântăriți-i și așezați-i într-un castron mai mare.

Separat, puneți la fiert câte 150 ml de oțet pentru fiecare kg de ardei copt, zahărul, semințele de muștar și condimentele. După primele clocote turnați lichidul peste ardeii curățați și, după treizeci de minute, așezați-i în borcănele mici.

Completați borcanele cu oțetul fiert, puneți câte o linguriță de ulei în fiecare borcan și legați-le cu celofan sau căpăciți-le. Sursa: costachel.ro

Mai jos aveti si un video demonstrativ:

Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

CULINAR

Ouă ochiuri în cartofi cu bacon la cuptor. O rețetă specială cu un gust deosebit

ouă ochiuri cu piure

Ce mai facem azi de mâncare? O întrebare deseori auzită în familiile de români. Ceva să fie ieftin, bun și dacă se poate, rapid. Azi venim în ajutorul dumneavoastră și vă propunem o rețetă specială de ouă ochiuri în cartofi cu bacon la cuptor.

INGREDIENTE:

  • 12 ouă
  • 1 kg de cartofi
  • 100 g unt
  • un pahar de lapte (250 ml)
  • 200 g bacon
  • sare

MOD DE PREPARARE:

Se spală cartofii, se curăță și se pun la fiert în apă cu o lingură de sare. Între timp punem la foc mic laptele pentru a se încălzi. Verificăm cartofii cu o furculiță și când sunt fierți îndeajuns,  oprim focul și scurgem cartofii de apă.

Pisăm cartofii fierți pentru a obține un piure. Adăugăm 50g de unt, laptele încălzit și 100g de bacon tăiat mărunt. Amestecăm piureul până devine o pasta omogenă și potrivim de sare.

Se tapetează o tavă sau o cratiță mai mare cu puțin unt, se întinde piureul sub forma unui blat și se apasă cu lingura în el ca să se facă 12 adâncituri, unde se pune, în fiecare, câte un ou crud.

oua ochiuri cu piure

Se unge apoi totul cu untul rămas, se presară pe deasupra restul de bacon tăiat fâșii și se bagă în cuptorul încins în prealabil, până când se gătesc și ouăle, aproximativ 4-5 minute.

Se servește imediat alături de o salată sau simplu. Poftă bună!

Conu Ticu/authenticmagazin.com

Continue Reading

CULINAR

Peștele gătit perfect. Cum să nu îl lipești de tigaie

peste la tigaie

Ai un peste frumos si intreg sau mai multe fileuri perfecte, dar rezultatul din farfurile, dupa ce il gatesti, nu seamana deloc cu o friptura aratoasa. Sunt, insa, cateva secrete care iti asigura un peste perfect gatit in tigaie care sa ramana intreg la final.

Intr-o tigaie bine incinsa, cu foarte putin ulei poti obtine cea mai gustoasa portie de peste pentru o masa. Si, crede-ne pe cuvant, va arata la fel de bine ca la restaurat daca ii stii secretele si nu il lasi sa se lipeasca si sa se rupa atunci cand il intorci de pe o parte pe alta.

Pestele este o carne fina si pretentioasa, foarte usor de stricat daca nu ii stapanesti tehnica. Primul lucru pe care trebuie sa il stii este ca pestele, este bogat in proteine si mai putin in grasimi (in comparatie cu alte tipuri de carne).

Asta inseamna ca se poate arde usor si se pote lipi ca “aracetul” de tigaie, cu rezultate dezastruoase la aspect: un peste intreg facut ferfelita sau un file transformat intr-un terci.

Proteinele sunt vinovate pentru aderarea de tigaie atunci cand pestele este preparat termic. Ca sa eviti asta trebuie sa il gatesti repede pe foc suficient de puternic, astfel incat proteinele sa inceapa sa coaguleze rapid.

peste la tigaie

Incepe cu o tigaie bine incinsa, pe foc mediu spre mare, si un peste fara urma de apa pe el. Stii ca tigaia este bine incinsa daca atunci cand pui cateva picaturi de apa in ea acestea incep sa fiarba imediat si sa se evapore in cateva secunde.

Asigura-te ca pestele este tinut putin la temperatura camerei. Daca va fi prea rece, temperatura din tigaie va scadea brusc atunci cand il adaugi si va dura mai mult timp pana cand revine la caldura optima care sa prajeasca pestele rapid.

Pune doar putin ulei sau unt in tigaie. Suficient cat sa acopere cu o pelicula fina baza tigaii. Lasa uleiul sa se incinga inainte sa pui pestele.

Aseaza fileul cu partea cu pielea in jos. Aceasta este regula de baza, dar unii bucatari sustin ca este mai bine sa asezi bucatile de peste cu partea fara piele in jos, direct pe tigaia fierbinte. Explicatia? Carnea va ramane suculenta, pentru ca tigaia incinsa va impinge sucurile interne in sus, iar cand il intorci pielea va preveni scurgerea lor.

Nu intoarce pestele de prea multe ori de pe o parte pe alta. De fapt, cel mai bine e sa observi cand pielea sau carnea incepe sa se ridice pe margini si de pe suprafata tigaii. Atunci e momentul optim sa intorci fileul pe partea cealalta si vei obtine minim de rezistenta din partea lui, fara sa te trezesti ca pielea a ramas prinsa de tigaie.

Nu gati prea mult carnea de peste. Odata ce ai intors-o lasa-o pana cand devine ferma si opaca, fara sa se desprinda in fasii. sursa: foodstory.ro

Continue Reading

CULINAR

Cum se face cașcavalul de casă. Este mult mai ieftin și mai sănătos. Vezi rețeta originală pentru cașcaval de casă

cascaval-de-casa

Cașcaval de casă. Cine ar fi crezut că și cașcavalul poate fi preparat în casă, fără ingrediente sau ustensile speciale! Prezentăm această rețetă pentru toți iubitorii de cașcaval, care vor să mănânce ceva natural, bun și sănătos în același timp.

Rețeta este foarte simplă și reușită. Trebuie doar să faceți rost de lactate de țară, naturale: lapte de vaci și brânză de vaci proaspete. Din ingredientele listate mai jos ies circa două rotocoale de cașcaval, una mai mare și una mai mică. Dacă vă place ce a ieșit, data viitoare puteți dubla sau tripla cantitățile, pentru a obține mai mult cașcaval de casă.

Cașcaval de casă rețetă

Ingrediente

• 1 litru de lapte
• 500 g de brânză de vaci
• 60 g de unt
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu

cascaval de casa

Preparare

Fărâmițați bine brânza de vaci, cu mâinile curate sau cu o furculiță. Puneți-o într-o oală și adăugați laptele. Amestecați și puneți vasul pe foc.

Când apar primele clocote, feriți oala de pe foc și strecurați amestecul printr-o pânză sau strecurătoare deasă într-o altă cratiță de care știți sigur că nu se prinde mâncarea.

Adăugați peste brânza strecurată untul, sarea și bicarbonatul de sodiu. Puneți vasul pe foc și lăsați amestecul să fiarbă circa 10 minute, amestecând cu un tel. Compoziția trebuie să devină fină, fără bucăți mari de brânză. Lăsați focul la mic, deoarece brânza se va topi și se va prinde de vas.

Când compoziția a devenit omogenă, turnați-o într-o formă rotundă (un bol mare sau două boluri mici), sau într-o tăviță dreptunghiulară. Puteți folosi orice fel de formă doriți.

Acoperiți forma sau formele cu o folie de plastic, și dați-le la rece, în frigider sau în balcon, dacă este iarnă. Lăsați cașcavalul 1-2 zile, pentru a se întări bine.

Îl puteți tăia felii sau rade pe răzătoare. Este atât de bun și natural la gust, încât poate fi servit ca atare.

Dacă vă place cașcavalul puțin mai sărat sau mai iute, puteți adăuga puțină brânză de oi, doar pentru gust. sursa: lataifas.ro

Continue Reading

Abonare la blog via email

Introdu adresa de email pentru a te abona la acest blog și vei primi notificări prin email când vor fi publicate articole noi.

Alătură-te celorlalți 51 de abonați

Articole Recente

pisici muzeu pisici muzeu
LUMEA NECUVÂNTĂTOARELOR11 ore ago

Unul dintre cele mai vechi şi mai grandioase muzee din lume are ”angajate” 74 de pisici. Totul a pornit de la împărăteasa Ecaterina a-II-a

Muzeul Ermitaj din San Petersburg este unul dintre cele mai vachi şi mai grandioase muzee din lume. În afară de...

CALEIDOSCOPO zi ago

De ce are planeta Marte culoarea roșie?

Planeta Marte este astăzi roșie, dar în trecut culoarea ei ar fi putut fi diferită. O mulțime de fotografii și...

PENTRU SUFLET3 zile ago

Însoţitoarea de zbor care a impresionat o ţară întreagă cu gestul ei de omenie

Marius Simionică a povestit pe Facebook întâmplarea emoţionantă. „Pe rândul 37A stă o doamnă de vârsta a treia, care privea...

bere bere
SĂNĂTATE5 zile ago

O bere sau un pahar de vin, consumat zilnic, te scapă de depresie

Oamenii de știință suedezi susțin, într-un nou studiu, că persoanele care consumă zilnic un pahar de vin sau o bere...

casa ingustă casa ingustă
DESTINAȚII6 zile ago

Casa dintre case. O alee extraordinar de îngustă transformată într-o casă de vis

Pe străzile capitalei și totodată celui mai mare oraș din Puerto Rico, San Juan, puteți viziona o casă cu totul și...

plastic plastic
CALEIDOSCOPO săptămână ago

Canada a anunțat interzicerea materialelor plastice de unică folosință

Guvernul canadian a anunțat că va interzice materialele plastice de unică folosință de unică folosință pe teritoriul său începând cu...

lacrima maicii domnului lacrima maicii domnului
PENTRU SUFLET2 săptămâni ago

Lacrima Maicii Domnului, floarea care face mir. Bijuteria florilor de apartament și de grădină

Lacrima Maicii Domnului sau Floarea de ceară este una dintre cele mai iubite flori, care poate înfrumuseța orice spațiu din...

urs panda alb urs panda alb
LUMEA NECUVÂNTĂTOARELOR3 săptămâni ago

Un Panda alb incredibil de rar descoperit într-un parc național din China. Ursul nu prezenta celebrele pete negre de pe corp

Un Panda alb deosebit de rar, a fost surprins de camerele foto în rezervația naturală națională Wolong din provincia Sichuan...

schimbari climatice schimbari climatice
CALEIDOSCOP3 săptămâni ago

Un nou raport de cercetare avertizează că civilizația umană se va prăbuși probabil până în 2050

O analiză amețitoare australiană privind schimbările climatice are vesti proaste pentru omenire: civilizația umană este prevăzută să se prăbușească până...

sarpele cu trei ochi sarpele cu trei ochi
LUMEA NECUVÂNTĂTOARELOR3 săptămâni ago

Un șarpe mutant cu trei ochi extrem de rar, a fost descoperit în Australia

Un șarpe cu trei ochi a fost descoperit, în mod absolut întâmplător, lângă Darwin, în Teritoriul de Nord, Australia. Animalul...

Advertisement

Statistici blog

  • 980.167 vizite

Trending