Connect with us

CULINAR

Cinci eleve din Iaşi au avut o idee genială. Rețeta veche de aproape două veacuri a unei personalități istorice le-a adus premiul internaţional iar produsul lor se vinde acum şi în străinătate

dulceata de morcovi

O rețetă veche de peste 100 de ani a fost readusă la viață grație pasiunii unor liceeni de la Iaşi. Cinci eleve ale Liceului Agricol din Iași au venit cu ideea de a prepara dulceaţă de morcovi după reţeta lui Mihail Kogălniceanu (vezi rețeta la sfârșitul articolului).

Dulceața numită inspirat „MorcoViaţă”, se vinde extraordinar de bine. Ideea micii afaceri dulci a venit după ce la orele de practică reţeta a avut mare succes şi le-a adus adolescenţilor un premiu internaţional.

Provocate la o oră de curs să vină cu idei de afaceri, cinci eleve de la liceul agricol Iaşi au avut o idee ce s-a dovedit genială: să folosească experienţa unei personalităţi istorice.

Dulceata de morcovi “MorcoViață”. Captura digi24

Andra Andriuc, elevă: Noi am găsit această reţetă de dulceaţă într-o carte de bucate de-a lui Mihail Kogălniceanu, care chiar fost absolvent al liceului nostru.

Adolescentele de la Iaşi prepară o mie de kilograme de dulceaţă pe an. Şi vând un borcan de 200 de mililitri cu 10 lei.

Dulceaţa de morcovi a Liceului Agricol de la Iaşi se vinde acum şi în străinătate.

Casiana Petrescu, profesor la Liceul Tehnologic Agricol „M. Kogălniceanu” Iaşi: Am livrat colete spre Germania, Italia, Danemarca şi mai nou suntem preferaţii celor de la Bucureşti.

Potrivit digi24.ro, inventivele adolescente au câştigat competiţia internaţională “Compania anului” şi au primit un premiu de 2.000 de dolari.

Iată cum descrie Mihail Kogălniceanu, o rețetă pentru dulceață de morcovi, în cartea sa tipărită la Iași în 1842:

Cum poate omul să facă dulceaţă şi nimeni să nu poată să cunoască de ce va fi dulceaţa: Să iei morcovi, să-i cureţi bine, după obicei, şi să-i tai bucăţele, să-i pui pe foc, să-i fierbi un sfert de ceas şi să-i scoţi, să-i pui pe un ciur, să-i usuci, şi pe urmă să iei must de vin dulce şi, cu cât va fi mustul dulce, cu atât va fi dulceaţa mai bună, şi să pui morcovii într-o tingire, şi să torni must peste morcovi şi să fie mustul mai sus decât morcovii cu un lat de mână, şi mai întâi să fierbi mustul şi să iei spuma de tot de deasupra, până se va curăţa, şi apoi să torni must peste morcovi şi să-i pui pe foc, cât vei socoti, să fiarbă atât, până va rămâne zeamă cât va trebui de dulceaţă, dar când vei pune morcovii înăuntru, să fierbi puţină miere, cât vei socoti, şi să iei spuma, şi apoi să o amesteci cu morcovii, punându-i şi puţintele scorţişoare pisate, şi acea dulceaţă va fi mult bună, şi socotesc că nimeni nu va putea să cunoască din ce este făcută”.

notă: fetele folosesc zahăr şi zahăr vanilat  în loc de miere!

1 Comment

1 Comment

  1. Pingback: Zelist Blog » Blog Archive » Care au fost cele mai viralizate subiecte in presa online si pe bloguri, in perioada 21 – 27 ianuarie 2019

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

CULINAR

Este roșie sau ardei iute? În curând vom cumpăra roșii picante, modificate genetic să fie la fel de iuți precum chili

rosii picante

Oamenii de știință din Brazilia și Irlanda cercetează modul de utilizare a instrumentului de editare a genei denumită CRISPR-Cas9 pentru a crea prima roșie iute din lume.

Într-o lucrare publicată în revista Trends in Plant Science, cercetătorii propun activarea genelor producătoare de capsaicinoide în roșii. Capsaicinoidele sunt substanțele care dau ardeilor iuțeala, iar cartografia genetică a semnalizat prezența acestor gene și în tomate.

Procesul propus de editare a genomului ar produce un fruct cu aceleași calități ca un ardei iute, dar unul ușor de crescut și cu o capacitate de producție de 30 de ori mai mare decât la chili.

Astfel scopul cercetătorilor nu este acela de a crea o super roșie ci mai degrabă de a obține mai mult ardei iute.

Baza conceptului este că putem transfera unicul lucru endemic unei plante cu o capacitate de producție mai scăzută într-o altă plantă care este mult mai productivă“, declară Lázaro E.P. Peres, profesor de Fiziologie a Plantelor de la Universitatea din São Paulo, care este co-autor al lucrării.

Potrivit publicației, roșia este o specie “foarte predispusă la manipularea biotehnologică“. Pe de altă parte, ardeii iuți sunt cunoscuți pentru a avea nevoie de condiții speciale de creștere pentru a putea produce culturi spectaculoase.

rosie picanta

Rosie picanta. Credit: cell.com

Randamentul normal la culturile de ardei iute este de aproximativ trei tone la hectar, timp de patru până la cinci luni de creștere. Însă roșiile pot obține până la 110 de tone pe hectar în doar 3 luni.

Climatele specifice necesare pentru a produce anumite plante și mirodenii au împins europenii să exploreze întreaga lume în căutarea lor. “Dacă ar fi avut tehnologia de azi în secolul al XVI-lea, colonizarea ar fi putut să nu fie necesară“, susține Peres.

Genele din piper au fost folosite pentru a activa capsaicina din roșii, … trebuie să le activăm, ceea ce este destul de interesant“, spune el, explicând că aceasta ar fi o utilizare nouă a genei CRISPR-Cas9.

Prima încercare a cercetătorilor a condus deja la o tomată care începe să aibă aspectul unui ardei iute. Dacă cercetătorii vor avea succes și la a doua încercare, un sos de roșii picant poate deveni realitate în viitorul apropiat.

Conu Ticu/authenticmagazin.com

 

Continue Reading

CULINAR

Borș de sfeclă ca la țară. O rețetă pe cât de simplă pe atât de sănătoasă și gustoasă

bors de sfecla

Dacă faceți parte dintre aceia care iubesc sfecla roşie, atunci înseamnă că deja sunteți conștient de numeroasele sale beneficii nutriţionale. 

Sfecla roșie este foarte bogată în fitonutrienți, vitamine, cu un puternic efect antiinflamator, antioxidant și mai ales detoxifiant. Vechii romani o foloseau ca afrodisiac datorită conţinutului de bor care are o strânsă legătură cu producerea hormonilor sexuali.

Sfecla roșie poate fi consumată atât în stare naturală, transformată în suc sau gătită sub diferite forme. Noi va propunem azi o rețetă de borș de sfeclă care este sănătos, gustos și nu foarte pretențios, potrivit pentru cei care se află la cură de detoxifiere  și nu numai.

Borș de sfeclă ca la țară

INGREDIENTE:

  • sfeclă roșie – 1kg
  • cartofi – 200g
  • leuștean
  • pătrunjel
  • smântână – 100g
  • sare
  • 1 morcov
  • borș – 1l
  • 1 ceapă
  • 2 ouă
  • piper

MOD DE PREGĂTIRE:

  • Se curăță sfecla, morcovul și ceapa, se spală și se taie fideluță.
  • Se pun la fiert într-un litru de apă rece cu sare.
  • După ce s-a înmuiat sfecla, se adaugă cartofii tăiați felii, borșul fiert separat, sarea și piperul după gust
  • Se lasă la foc mic timp de 20 de minute
  • Se bat ouăle cu smântână
  • Se oprește focul și se așteaptă 5 minute, după care se adaugă smântâna cu ou mestecând încet în oală
  • Se presară leușteanul și pătrunjelul tocat mărunt pe deasupra

Hint: se poate orna cu puțin mărar

POFTĂ BUNĂ!  Conu Ticu/authenticmagazin.com

bors de sfecla

Bors de sfeclă. Imagine cu titlu de prezentare

 

 

Continue Reading

CULINAR

Marin Dumbravă a fost în Irak, dar s-a întors în România să cultive plante bio! Mulți oameni vin la el

Marin-Dumbrava

Marin Dumbravă a fost comandor inginer în Aviație și și-a dedicat o mare parte din viață Armatei.

„Am făcut Academia Militară, pe urmă Politehnica a doua facultate la Sisteme de propulsie, inginer de motoare, pe urmă masteratul la Universitatea Națională de Apărare – Resurse de Apărare. În ultima perioadă am fost șef distribuție în teatrele de operațiune. Am fost în Irak de teri ori. Puteam să merg și în Afganistan, dar a fost suficient Irakul până în 2008”.

Fiind un om activ, nu a putut să stea acasă și să trăiască din pensie.

„La sfârșitul anului am ieșit la pensie cu anticipație de doi ani și am primit plăți compensatorii. Înainte de a ieși la pensie simțeam o atracție pentru zona asta bio așa că într-un final am dat avioanele și motoarele pe agricultură și cu banii de acolo am făcut această fermă. Dar trebuie să spun că, dacă cineva îmi spunea acum zece ani că eu voi face cultură ecologică, aș fi spus că face o glumă proastă ”, spunea acesta.

La început i-a fost greu, dar a și simțit o atracție naturală pentru acest domeniu. „Eu am început pentru că mi-a plăcut, dar cred că e și o chestie genetică, ancestrală. Nu îmi explicam de ce anumite chestii le știam fără să le citesc, fără să le fi practicat. Dar apoi a venit documentarea, pentru că nu se poate face cultură ecologică fără să te documentezi. Stăteam și citeam până la 2-3 noaptea, aveam abonamente la tot ce înseamnă revistă de specialitate”, afirmă Dumbravă.

ceapa-verde-bio

Ceapa verde Bio. Foto: biodumbrava.ro

El declara că aleg să consume produse bio mai ales cei care, într-un fel sau altul, sunt forțați de împrejurări.

„Din păcate vin și solicită acest tip de produse cei care au probleme de sănătate. Aceste probleme se pot rezolva cu alimentație sănătoasă, dar efectul va fi în timp. Am experiențe de acest gen.

Am o clientă care a urmat terapia Gerson, împotriva cancerului și timp de un an și jumătate cumpăra de două trei ori pe săptămână. Și acum cumpără, dar este pe sfârșit de terapie și a scăpat. Aceste legume sunt mai bogate în nutrienți și se adresează în special oamenilor cu probleme de sănătate, alergii.

Am de exemplu un client care m-a sunat acum câteva zile și mi-a spus că este foarte mulțumit de această gamă de produse cumpărate de la mine. El a avut o intoxicație foarte gravă, cert este că el cumpără cam de juma de an, a tot făcut testări și acum m-a sunat și mi-a spus că este foarte mulțumit, se simte foarte bine și că și-ar dori să cumpere chiar mai des de la mine”, spune fermierul.

O altă categorie de consumatori este reprezentată de familiile cu un nivel financiar peste medie și care sunt foarte bine informați: „De asemenea printre clienți sunt și familii care au copii mici, atunci când începe diversificarea alimentelor, micuții sunt mai sensibili la anumite produse din comerț, persoane cu mari probleme de sănătate care trebuie să consume restricționat”.  Sursa: agrointel.ro

Continue Reading

Abonare la blog via email

Introdu adresa de email pentru a te abona la acest blog și vei primi notificări prin email când vor fi publicate articole noi.

Alătură-te celorlalți 33 de abonați

Articole Recente

albert einstein albert einstein
PENTRU SUFLET2 zile ago

Se roagă oamenii de știință la Dumnezeu? Einstein răspunde la întrebarea unei fetițe despre știință și religie

“Toți cei care sunt serios implicați în descoperirea științei devin convinși că un spirit este manifestat în legile universului, care...

cel mai mare iaht cel mai mare iaht
CALEIDOSCOP3 zile ago

Cel mai mare iaht din lume! Nava mamut de 600 de milioane de lire sterline, arată ca o navă spațială și are de două ori lungimea a două terenuri de fotbal

Un mega iaht, care urmează a fi cea mai mare navă privată construită vreodată, se va întinde pe lungimea a...

depresie depresie
SĂNĂTATE6 zile ago

8 mituri despre depresie pe care mulți le cred adevărate, deși … nu sunt!

Surprinzător sau nu, România este țara cu cele mai puține persoane din Uniunea Europeană care suferă de depresie cronică (1,5%),...

ghetar canada ghetar canada
CALEIDOSCOPO săptămână ago

Încălzirea globală a scos la suprafață peisaje ascunse timp de 40000 de ani

Retragerea ghețarilor din Arctica canadiană a descoperit peisaje care au fost înghețate mai bine de 40.000 de ani, iar regiunea...

Sinaia Sinaia
DESTINAȚIIO săptămână ago

Orașul din România cunoscut sub numele de “Perla Carpaților”, o oază de o frumusețe uimitoare. Ales drept reședință regală de către regele Carol I, este vizitat anual de milioane de turiști din țară și din străinătate

La o distanta de aproximativ 125 de kilometri de Bucuresti, pe Valea Prahovei se afla orașul Sinaia, cunoscut și sub...

Imagine Luna-Pamant Imagine Luna-Pamant
CALEIDOSCOPO săptămână ago

O sondă spaţială a Chinei a realizat o imagine epică a Pământului alături de partea nevăzută a Lunii, așa cum nu le-ați văzut niciodată

Sonda spațială chineză ce avea ca misiune explorarea părții nevăzute a Lunii a realizat o fotografie epică a planetei noastre...

casa de lemn casa de lemn
UTILEO săptămână ago

Casa de lemn. Iată care sunt avatanjele și dezavantajele dacă îți dorești o astfel de construcție!

Costurile, timpul de executie si tipul constructiei sunt doar trei dintre criteriile pe care ar trebui sa le iei in...

suricate suricate
LUMEA NECUVÂNTĂTOARELOR2 săptămâni ago

Această grădină zoologică va numi un gândac după numele fostului tău partener, iar de Ziua Îndrăgostiților poți hrăni cu el o Suricată

Ziua Îndrăgostiților sau Sfântul Valentin se apropie cu pași repezi iar comercianții din întreaga lume se întrec în oferte care...

culoare ocean culoare ocean
CALEIDOSCOP2 săptămâni ago

O nouă descoperire privind schimbările climatice. Ar trebui să ne așteptăm ca planeta noastră să-și schimbe înfățișarea cât de curând

Cercetătorii de la MIT consideră că au descoperit un sistem natural de avertizare privind schimbările climatice: culoarea oceanelor. Potrivit cercetătorilor,...

ozn1 ozn1
CALEIDOSCOP2 săptămâni ago

Primul contact cu extratereştrii “va fi şocant”, afirmă un renumit astronom

Avi Loeb, şeful de la Harvard Astronomy Department, se ocupă de multă vreme de una dintre cele mai arzătoare întrebări...

Statistici blog

  • 558.656 vizite

Trending