Connect with us

CULINAR

De ce se “taie” salata de icre? Secretul unei salate de icre reusite si delicioase de fiecare data

salata de icre

Iti place sa mananci salata de icre? Daca esti fan peste cu siguranta vei indragi toate variantele de salata de icre: de crap, hering sau chiar mai scumpe, cele de stiuca spre exemplu. Insa de departe este stiut ca cele pe care le faci acasa cu mana ta sunt cele mai bune si mai sanatoase. Cele din comert contin multi conservanti, grasimi nesanatoase, coloranti si prea putina materie prima principala: icre.

Toate tipurile de salata de icre sunt deosebit  de delicioase mai ales in combinatie cu ceapa sau alte adaugiri savuroase. In mare parte toate gospodinele cunosc destul de bine cum se face corect o salata de icre. Nici nu este mare lucru. In principiu ai nevoie de icre de peste, oricare ar fi ele sau mai bine zis cele pe care ti le permiti, ulei de floarea soarelui, lamaie, apa minerala si ceapa.

Unii mai adauga la toate acestea, pentru a spori cantitatea, gris sau miez de paine. Totul este destul de clar pana aici.

Cum se face salata de icre?

Pui icrele intr-un bol si le amesteci vartos cu o lingura de lemn in timp ce adaugi in fir subtire uleiul. Dupa ce s-au ingrosat adaugi putina zeama de lamaie, apa minerala  si ceapa tocata marunt.

Muncesti de aproximativ o ora, invartind si iar invartind pana te doare mana si… la un moment dat salata de icre se “taie”, adica mixul nu mai reuseste sa inglobeze uleiul si cele doua ingrediente principale, icrele de peste si uleiul se separa, rezultatul fiind un amestec neplacut si mai ales necomestibil de ulei cu icre.

Iti vine sa urli dupa munca depusa, banii si timpul pierdut. In disperare cauti pe internet sa vezi ce ai gresit. Pe forumurile de specialitate gasesti tot felul de sfaturi, pe care oricum le stiai: foloseste lingura de lemn (si daca folosesti mixerul?), amesteca intr-o singura directie (sa nu ameteasca icrele sau de ce?), toarna ulei usor (asta este o posibilitate – daca ai scapat prea mult ulei deodata) etc.

Ai respectat toate aceste sfaturi si cu toate acestea din cand in cand salata ti se “taie”.

Unde este greseala? Care este secretul?

icre_crap

Secretul ti-l dezvaluie  authenticmagazin.com astazi. In definitiv si la urma urmei, ce este salata de icre?

Salata de icre nu este altceva decat o simpla maioneza. Unii pun mai multa pasiune si spun ca este mai mult de atat. Noi nu ii contrazicem. Insa de ce se taie salata? Unde gresim?

Ei bine dragii nostri cititori, bucatari amatori si pasionati de bucatarie, greseala se afla chiar la inceputul procesului. Exact! De foarte multe ori incepem gresit din prima. Daca veti respecta acest lucru, salata dvs. de icre nu se va mai taia in veci si va avea o consistenta excelenta, pufoasa si tare in acelasi timp.

Toti incep prin a mesteca icrele turnand ulei peste ele imediat. GRESIT! Intai trebuie sa “frecam” icrele in gol fara a adauga NIMIC! Icrele de peste trebuiesc ZDROBITE FOARTE BINE, pana se obtine o pasta. Bineinteles ca nu le veti putea zdrobi pe toate, chiar e placut sa le vezi stralucind din loc in loc in salata de pe felia de paine.

Spuneam mai sus ca salata de icre este o maioneza. Daca icrele nu sunt bine zdrobite la inceput, acestea nu vor avea puterea sa integreze bine uleiul si se vor taia negresit, indiferent cu ce lingura mestecati sau in ce sens.

Pasta de icre obtinuta prin zdrobirea temeinica a icrelor la inceput, reuseste cu succes sa inglobeze uleiul si celelalte ingrediente, oferindu-i stabilitate. Repetam: NU te apuca sa torni uleiul imediat. Intai de toate mestecati bine icrele pana obtineti o pasta alba uniforma, cu o consistenta cremoasa, apoi continuati mixarea lor turnand ulei fin de tot, pana acestea se ingroasa. Adaugati apoi zeama de lamaie (nu foarte multa, in functie de cantitate), apa minerala si ceapa.

Daca respectati acest prim pas, va putem promite ca salata Dvs. de icre va va reusi de fiecare data scutindu-va astfel de bani aruncati pe geam si multa munca inutila.

Pentru mai multa viteza este indicat sa folositi un mixer. Consumati salata de icre ocazional si in cantitati moderate. Continutul ridicat de ulei, poate dauna sanatatii Dumneavoastra.

Va dorim spor la treaba si Pofta Buna!

 

 

Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

CULINAR

Primele produse din carne artificială epuizate în doar cinci ore de la lansare

aripi pui

Companiile Beyond Meat și KFC au început colaborarea în vederea comercializării în rețeaua lor de restaurante a unor produse fast food din carne artificială.

KFC (Kentucky Fried Chicken) și Beyond Meat a vândut la sfârșitul lunii august, în cadrul unui test, „pui” pe bază de plante într-o locație din Atlanta, iar în doar cinci ore, clienții au cumpărat toată marfa disponibilă. Acest lucru a fost înregistrat ca un adevărat succes pentru carnea artificială din industria fast-food.

Potrivit publicației Engadget, cantitatea de carne artificială pe care KFC a vândut-o în primele 5 ore de la lansare este comparabilă cu cantitatea de pui pe care o vinde de obicei într-o săptămână.

Cozile s-au format în jurul restaurantului înainte de a se deschide, iar clienții încântați au postat pe social media, videoclipuri și fotografii cu mulțimea, cât și cu râvnitul lor „pui”.

Când KFC și-a anunțat planul de a începe vânzarea „puiului” obținut din proteina bazată pe plante de la Beyond Meat , lanțul de fast-food a declarat că va lua în considerare feedback-ul clienților din testul ce se va realiza într-o locație unică.

În urma testului va decide dacă produsul ar merita lansat pe o piață mai largă sau chiar la nivel național.


Ce spun cei de la Beyond Meat despre produsele lor din carne artificială?

“Dincolo de carne, credem că există o modalitate mai bună de a hrăni planeta. Misiunea noastră este să creăm burgeri delicioși pe bază de plante, mezeluri și multe altele făcuți direct din ingrediente simple pe bază de plante.

Trecând de la animal, la carnea pe bază de plante, creăm o soluție savuroasă care rezolvă patru probleme tot mai mari atribuite producției de animale: sănătatea umană, schimbările climatice, constrângerile asupra resurselor naturale și bunăstarea animalelor.”

“Cine spune că toată carnea trebuie să provină de la animale? Carnea este formată din cinci ingrediente principale: proteine, grăsimi, minerale, carbohidrați și apă. Beyond Meat® a găsit aceleași ingrediente în regatul vegetal pentru a reconstrui carnea, fără a sacrifica gustul sau textura.

Producerea cărnii fără animale necesită mai puține resurse, ceea ce face un procesul mult mai eficient și mai durabil.”

Potrivit companiei, carnea artificială bazată pe proteină vegetală, îmbunătățește sănătatea umană, are un impact pozitiv asupra climei și a resurselor planetei, contribuie la bunăstarea animalelor.

Cum comentați această inițiativă?

Conu Ticu/authenticmagazin.com

Continue Reading

CULINAR

Cea mai simplă rețetă pentru înghețată de ciocolată. Aveți nevoie de doar trei ingrediente

înghețată de ciocolată

Când ne dorim o înghețată, adesea ne dorim una de ciocolată sau cacao. Pe locul doi ar veni cea de vanilie, apoi fructe și restul.

În topul preferințelor conduce însă detașat înghețata de ciocolată. Ne dorim totuși o înghețată de ciocolată cât mai naturală și nu una plină de chimicale dăunătoare.

Astfel nu ne rămâne decât să o pregătim cu mâna noastră acasă. Noi vă oferim azi o rețetă de înghețată de ciocolată cât se poate de ușoară și în același timp ieftină. Aveți nevoie de doar trei ingrediente.

înghețată de ciocolată

Sugestie de prezentare. Înghețata poate fi înfrumusețată cu puțină frișcă și topping de ciocolată

INGREDIENTE

  • 300g lapte
  • 400g zahăr
  • 400g ciocolată

MOD DE PREGĂTIRE:

Se rade ciocolata și se pune în puțin lapte cald la foc mic.

După aceasta ce s-a topit se adaugă, amestecând permanent, restul de lapte și zahărul până totul devine foarte omogen.

Se ia de pe foc se toarnă compoziția în diferite forme, căni sau chiar pahare de plastic în care putem înfige un bețișor de lemn și se pune la rece în frigider. După aproximativ o oră de stat la rece se scoate din frigider și se pune la congelator 24 de ore. Poftă Bună!

Conu Ticu/authenticmagazin.com

 

 

Continue Reading

CULINAR

Înghețată de lămâie ca pe vremuri, extraordinar de bună și foarte simplu de făcut

înghețată de lămâie

Tot ce îți poți dori într-o zi toridă de vară nu poate fi altceva decât o înghețată delicioasă și răcoritoare. Suntem tentați să cumpărăm una din comerț însă e-urile de pe etichete ne sperie și, fiind vorba între noi, nimic nu se compară cu o înghețată făcuta de tine acasă, cu ingrediente naturale.

În acest sens va propunem o rețetă veche de înghețată de lămâie, nu foarte pretențioasă și foarte simplu de făcut.

înghețată de lămâie

INGREDIENTE:

  • lapte 1l
  • ouă 2 buc.
  • zahăr 350g
  • lămâi ecologice (fără ceară) 500g

MOD DE PREPARARE:

Punem laptele la foc mic. Adăugăm zahărul mestecând ușor până se dizolvă tot. Spălăm bine lămâile și le curățăm de coajă. Dăm coaja printr-o răzătoare fină și o adăugăm în lapte și mai fierbem la foc mic încă 5 minute.

Luăm oala de pe foc și cât încă laptele este călduț, adaugăm doar gălbenușurile de ou bătute bine și zeama lămâilor. Turnăm compoziția în forme potrivite și băgăm totul la congelator. Înghețata e gata… după 12 ore. Poftă bună!

Conu Ticu/authenticmagazin.com

Continue Reading

Abonare la blog via email

Introdu adresa de email pentru a te abona la acest blog și vei primi notificări prin email când vor fi publicate articole noi.

Alătură-te celorlalți 68 de abonați

Statistici blog

  • 2.106.636 vizite

Trending